Piparkakkutalon akan jokin aika sitten julkaisema possuohje jäi sen verran sinnikkäästi pyörimään mielessä, että oli aivan pakko tehdä jotain possusta ja kaalista
Kasslerin sijaan käytin possun lapaa. Hallissa vain kuusi euroa kilo, ja luunpätkästä tirisee pintaan ihanasti umamia, kun ruoka kypsyy hitaasti uunissa
fi, paketissa tuli ulkofilettä, paahtokylkeä sekä kassleria. Itse ruuanlaitto on hyvin passiivista, odotellaan vain, että liha kypsyy ensin uunissa ja sen jälkeen asettuu jääkaapissa
Ja tästä lähtien AINA kun laitan kasslerin uuniin, teen siihen nuo viillot. Huomasin vasta kun pata oli uunissa, että kas, kirsikkatomaatit on edelleen pöydällä
Valmisteluja ei nyhtöpossu paljon tarvitse, vain aikaa uunissa. Me syötiin possua hamppareiden välissä ja oli kyllä 5/5. noin 1 kg sian niskaa eli kassleria. Meillä possu oli uunissa 7 tuntia
Porsaan kassler onkin mainio raaka-aine, edullinen ja maukas. Pulled pork eli ylikypsä possu riivittynä tai nyhdettynä on hypännyt silmille yhdestä jos toisestakin blogista viime aikoina
Siisti kassler, eli poista siitä suurimmat rasvat ja kalvot terävää veistä apuna käyttäen. Rapeaksi karamellisoitua possua aasialaisella kaalisalaattipedillä
Se on kumma juttu, miten nyhtöpossuhampparit meillä kuuluvat kesään. Makua possu sai porkkanasta, sipulista, laakerinlehdestä, fenkolinsiemenistä, korianterinsiemenistä, hunajasta, tuoreesta inkivääristä, kuivatuista aprikooseista sekä muutamasta lorauksesta riisiviinietikkaa
Aseta porsaan kassler uunivuokaan ja hiero sen pintaan merisuolaa ja pippuria. Ihastuin tässä keväällä nyhtöpossun eli pulled porkin makuun testattuani sitä ravintolassa
Kaiken voi tehdä monen vaiheen kautta "ihan ite alusta asti"-meiningillä tai sitten voi päästää itsensä vähän helpommalla, iskeä possuun valmista bbq-kastiketta, paistaa uunissa, repiä ja nauttia
tähän niinikään GMO-vapaaseen, viljapossunkassleriin. Sain joulun alla Snellmannilta lahjakortin, jonka avulla minun oli tarkoitus tutustua heidän uuteen, maailman suomalaisimmasta possusta tehtyyn ja täysin GMO-vapaaseen joulunkinkkuunsa